Tsukemen at Issei, Togura Kamiyamada Onsen's stylish new ramen joint
ラーメン＝スープに麺。
そば＝面を汁につける
それは私の中で今までの常識でした。
今日は初めて「つけ麺」を食べました。ざるそばのように、面とスープが別々で、面をスープにつけて食べる。面白い発想やな。まあ、皆さんに「当たり前」かもしれませんが、私にとっては新鮮でした。
何でもそうですが、ラーメンも進化してきたね。よし！亀清旅館で次の改善・進化は何にするか。まず、この美味しいつけ麺を食べま~す。
Ramen = noodles in a soup.
Soba = noodles dipped in a sauce.
Up until now, that had been my experience with Japanese noodles. Today, for the first time, I had tsukemen, which is kind of a hybrid of the two: ramen noodles and soup separate, with the noodles dipped in the sauce and eaten. Hmm, what a concept! And it tasted great, too.
It made me think what kind of new concepts I can introduce at our inn, Kamesei Ryokan. But first, I am going to enjoy my first tsukemen!
