先日はまたクッキーを焼きました。知り合いから信州産の胡桃を頂きましたので今回はクッキーに入れました。本来なら、小麦粉の一部の変わりにそば粉を入れたいけど、最近は戸隠へそば粉を買いに行っていない。そば粉は入った方が重みが出ます。
シアトルの味のお茶菓子に信州の食材：いいコンビネーション！
I baked cookies again the other day, and this time I used some Nagano-grown walnuts that a friend had given me. Normally I also like substituting some of the flour with soba flour. But I haven't been to Togakushi lately to buy soba flour. Adding it to the recipe gives the cookies a fuller flavor.
Mom's recipe cookies with local Nagano ingredients -- what a great combination!
