月毎の一覧 October 2013

上山田「クラウン農園」のあるくまりんご


上山田のりんご農家「クラウン農園」は長野県観光課と連携して、県の観光ゆるきゃら「あるくま君」のりんごを試験的に作りました。

可愛いでしょ!

クラウン農園






もっと読む

千曲市10周年「ワールドミュージック」際で尺八ネプチューンさんと出会い Meeting Shakuhachi Player John Neptune


20日に千曲国際交流協会が千曲市合併十周年記念イベントとしてワールドミュージックフェスティバルを開催した。応援で聞きに行ったら、尺八家のジョン海山ネプチューンの演奏でした。アメリカ生まれのネプチューンさんは尺八を自分で作るぐらいに専門家となっている。

彼の音楽を気に入って、CDを買いました。そのCDは亀清旅館のロビーのBGMメニューに入っていますのでお越しになる皆様に楽しんで頂けます。

On the 20th, the Chikuma Int’l Cultural Exchange Assoc. presented a World Music Festival in conjunction with the city’s 10th anniversary of the merger that created it...

もっと読む

おかみの会提供: お茶会in水と緑公園 Ladies Guild Presents: Tea Ceremony in the Park


戸倉上山田温泉のおかみの会が本通りにある水と緑のある公園の能舞台で19日にお茶会を開催しました。亀清旅館の若女将も手伝っていた。私も応援しに行きました(と言うか、茶道にかなり興味がございます)。

やはり、お茶会は別な世界だなと改めて思いました。






もっと読む

ホスピタリティーvs.サービス 福島先生のトーク Hospitality vs. Service, Talk by Fukushima-sensei


九州国際大の福島規子先生が戸倉上山田温泉にお越しになって頂いて、ちょっとした座談会が行われた。「おもてなし」のプロでいらっしゃる先生は相当深く勉強なされている。
ホスピタリティーとサービスの違いって説明で私は目が覚められた。
ホスピタリティーってホスト⇔ゲストの関係で両方共が同じレベル、つまり、友達の様。
サービスってマスター⇔サーバントの関係で、上・下との立場で、とにかくお金を出す方と頂く方でそれぞれの期待と義務がある。
私はどちらかと言うと、フレンドリーなおもてなし派でホスピタリティーに近いけど、あくまでお金を頂いているからその役割を忘れずに…との事。...

もっと読む

会席料理スタイル:柿碗 Kaiseki Cuisine Idea: Persimmon Dish


10月17日に上山田温泉旅館熊井の総会で旅館晴山でお世話になりました。その懇親会の会席料理で一つ吃驚したのは柿の一品でした。柿の中身を取って調理して、くり抜かれた跡で出した。晴山の調理長が考えてはりますね!

On October 17th, the Kamiyamada Onsen Ryokan Association held its annual meeting at Ryokan Seizan. During the banquet afterwards, I was surprised by one of the dishes of their kaiseki dinner. They took a persimmon, scopped out the inside and seasoned it, and served it in the persimmon shell it came out of. What a clever idea!

旅館晴山 Ryokan Seizan






もっと読む

戸倉上山田温泉忘年会キャンペーン


戸倉上山田温泉は11月後半から忘年会シーズンとなります。地元の企業や団体さんの皆さんは一年間の努力を記念して、忘年会をとぐら上山田で開催するのが決まりです。お陰様でその時期は我が温泉地が特に盛り上がります。

今年はまた忘年会(と来年の頭の新年会)に向かって、特別キャンペーンをやりますので、また宜しくお願い致します。






もっと読む

千曲市の新しいB級グルメキング? New Fast Food King for Chikuma City?


戸倉上山田商工青年部の私達も手伝って、千曲市B級グルメコンテストが開催されました。
「駒ヶ根=ソースかつ」とか、
「岡谷に行けばうなぎを食べなっきゃ」の様な、
千曲市のB級グルメの一品が出来る為の大会。

私が手伝ったのは「薄焼き」でした。千曲市産の小麦粉と玉ねぎ、にんにくで作ったパンケーキっぽいもの。
しかし、優勝したのは:

地元の長い芋を使った
「あんかけとろっとうどん」

これからは千曲市の代表の一品になる様にどうするか、ちょっと心配です。どういう店が扱えるだろう?
駒ヶ根にソースかつ専門店が多いからこそ、ソースかつが代表の一品となった。...

もっと読む

温泉タウン戸倉上山田を世界へ: 新和食 Selling Onsen Town Togura-Kamiyamada Onsen to the World: New Japanese Cuisine


米国西海岸視察で分かったですが、「和食」は寿司と天ぷらから進化してきました。ラーメンと居酒屋が流行りだしてきた。進化した中で、日本で考えられない方向も出てきている:うまみバーガーとか和風ホットドッグ、そして一番驚いたのは:

日本の寿司+メキシコのブリート=Sushiritto

戸倉上山田温泉はラーメン屋さんが多い。
人口当たりの件数が日本一多いぐらい。
欧米人はラーメンを食べるのが好きになったけど、作り方体験があればなお喜ぶでしょ。
横浜にラーメン博物館があったり、食べられるところがどこでもあるけど、
作り方を教えてくれるところはどこにもない。
戸倉上...

もっと読む

温泉タウン戸倉上山田を世界へ: 日系スーパー Selling Onsen Town Togura-Kamiyamada to the World: Japanese Supermarkets


Nijiyaの漬物セクション

英語の諺で、「人の心へとは食べ物から」。
この戸倉上山田温泉は「千曲ブランド」の商品から初めて、沢山の高質の商品が作られています。今回の出張で杏宝園さんのオリジナル「半生杏」と甘露煮の島屋さんの「ウルカ」を手土産として持って行きましたが、しょうゆ豆など、この地域ならでのものが沢山ある。
アメリカで日系スーパーがあります。シアトルやポートランドならUwajmaya,サンフランシスコやロサンゼルスならNijiya, Mitsuwa, Marukai.こういうお店で戸倉上山田温泉産の品物が販売されたら、我が温泉の知名度が上がり、訪ねてくることと結ぶのではないかと思います。...

もっと読む

温泉タウン戸倉上山田を世界へ ロサンゼルス Selling Onsen Town Togura-Kamiyamada to the World: Los Angeles


米国西海岸視察、3ヵ所目: ロサンゼルス。
IACEとHISのロス支店に訪問。JETROロス支店と相談。その紹介でJNTOロス支店と相談。

一番可能性のありそうな話はIACEさんでした。既に「日本の裏の道」エスコートツアーを実施していて、毎年は松本まで来ている。その延長で戸倉上山田に泊まって、芸者さんの座敷遊びして、次の日はスノーモンキーと言う案を出しました。是非に実現したいと思っています。

有るアイルランドの旅行会社が既にこういうコースに戸倉上山田を入れてくれているので、当温泉の存在感・知名度をさらにアップする為に良いチャンス!...

もっと読む