秋に最低一度食べなきゃ: 土瓶蒸し An Autumn Must: Matsutake ‘dobinmushi’


10月は東信で松茸の時期です。亀清旅館のChef武井はもちろん、10月の会席料理のメニューに松茸を取り組んでいます。その上に、別注料理として松茸の土瓶蒸しを提供しています。お客様には大人気です。

分かりますよ。私も、この時期になると土瓶蒸しを食べたくなります。

この頃の旅館の経営者の集まりで、宴会の時に土瓶蒸しが出ました。いつもはお客さんに出しているだけで、自分で食べられるのは今年の初めてでした。

嬉しかった!

やはり、秋は松茸、土瓶蒸し!






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