日毎の一覧: 2013-10-14

温泉タウン戸倉上山田を世界へ: 新和食 Selling Onsen Town Togura-Kamiyamada Onsen to the World: New Japanese Cuisine


米国西海岸視察で分かったですが、「和食」は寿司と天ぷらから進化してきました。ラーメンと居酒屋が流行りだしてきた。進化した中で、日本で考えられない方向も出てきている:うまみバーガーとか和風ホットドッグ、そして一番驚いたのは:

日本の寿司+メキシコのブリート=Sushiritto

戸倉上山田温泉はラーメン屋さんが多い。
人口当たりの件数が日本一多いぐらい。
欧米人はラーメンを食べるのが好きになったけど、作り方体験があればなお喜ぶでしょ。
横浜にラーメン博物館があったり、食べられるところがどこでもあるけど、
作り方を教えてくれるところはどこにもない。
戸倉上...

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