月毎の一覧 May 2013

上山田のりんご畑なおKamiyamada’s Orchards — Good Start to the Apple Crop


上山田に美味しいりんごを育っています。亀清旅館・戸倉上山田温泉から車で約5分でりんご畑が広がります。今の時期にりんごの花が終わって、実が出来始まっている所です。この秋の収穫はまた楽しみです。

Kamiyamada grows some of the most delicious apples anywhere. A short 5 minutes drive from Kamesei Ryokan and our onsen town Togura-Kamiyamada are numerous apple orchards. Right now, the blossoms are finishing and the fruit is starting to develop. We are looking forward to the harvest this fall!

クラウン農園 Crown Farm







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長野支部調理師会: 青い目の若旦那から見る日本食 Speech at the Chef’s Society Annual Meeting


20日に行われた調理師会の長野支部の総会に私が講師として呼ばれました。テーマは「青い目の若旦那から見る和食」でした。今までの中で一番大勢集まった様で、プレッシャーは感じましたが、せっかく読んで頂いたので頑張りました。大ざっぱの内容は:
アメリカ(シアトル)で和食といえば、お寿司と…照り焼きチキン
私のお寿司の出会い
和食・寿司のヘルシーの事
メキシコ風の寿司
アメリカの工夫した巻きずし(シアトル巻き、スパイダー巻き、毛虫巻き、虹巻き)
寿司以外; 天ぷら、すき焼き、しゃぶしゃぶ、紅花・鉄板焼き
料理の鉄人
フュージョン料理
最新の寿司の動き
ラーメンブー...

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北信州温泉巡りスタンプラリー2013年 Northern Nagano Day-Use Onsen Stamp Rally 2013


今年はまた北信州のスタンプラリーが行われています。
「千曲川旅情…欲張り温泉巡り
いい湯だなスタンプラリー」

2013年4月27日~11月30日で、
中野市、飯山市、山ノ内町、野沢温泉村、栄村、木島平村の2市1町3村で、全部で14か所の立ち寄り湯が参加しています。
その内の6つに入れば名前入りタオルなどのプレゼントをもらえる。
事務局は野天風呂で有名の馬曲温泉の望郷の湯 ℡(0269)82-4028

2013年の参加日帰り湯はなかなか良い所がそろわれました。私が行った事があるのは

*いいやま湯滝温泉 千曲川沿いの良い風情の場所に内山和紙などエレガント内装のインテリア
*トマトの国 20...

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「客室からの眺め: 2」 “View from the Guestroom: 2”


Suehiro’s Garden: How would you rate it?

先日は亀清旅館の客室「末広」に泊まったお客様から口コミが入りました。全体的に良かったけど、どうしても気になるのは「客室からの眺め: 2」。1から5点までの2点。

まあ、確かに戸倉上山田温泉は1000~1250mの山々に責められている千曲川の狭い谷にある。どの宿からでもアルプスが見える訳でもない。お客様は何を期待していたか、想像していたか良く分かりませんが、もっと雄大な眺めのご要望だったら温泉地の選択に問題があるのではないかと思いました。

この客室「末広」の庭は数年前まで本当にひどかったです。
奥行き80cmぐらいな狭い坪庭で、...

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上山田神楽保存会の由来 The Story Behind Kamiyamada’s Kagura Lion Dance


Kamiyamada’s Kagura Lion Dance Troupe at Ueda’s Ikushima Tarushima Shrine

上山田神楽保存会のメンバーはゴールデンウィークに上田市の生島足島神社の神楽殿(写真)と善光寺で獅子舞してきました。
そして、17日にこの上山田温泉の清風園山に呼ばれて、40人の団体様の宴会で演奏しました。結構喜ばれた。獅子のお祓いは親睦の力はあるなと感じました。
皆様の宴会でどうですか?お神楽パワーをかけませんか?

今回の演奏の紹介にも使いましたが、上山田神楽保存会の由来があります:

千曲市・上山田神楽保存会の「神楽舞」は千曲市(旧更埴市)、中原の獅子舞が起源とされています。江戸中期から現在まで数百年の歴史と伝統を持っており、千曲市、上山田地区の民俗芸能のひとつとなっております。...

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万治の石仏の謎が解けました Manji Mystery Revealed


諏訪大社下社の春宮の脇に万治の石仏がある。剽軽な不思議な道祖神です。春宮の陰での穴場的な存在だったけど数年前にJRに発見(?)されて、長野の代表のイメージとして宣伝で使われて、最近は有名になった。

先日はお岡谷市に用事があって、そのついでに初めて春宮と万治の石仏に行ってみた。

春宮はその歴史、その信仰、その建物(彫刻は見事!)、4宇角に伝説の御柱が立っていて、
感動でした。

そしてその脇道でかわいいらしい赤い橋で静かな浮島を通って、やっと万治の石仏に辿り着く。そして、

ええっ?!

今まで見た写真では町から離れた自然な所というイメージだったけど、実際は下諏訪市の市街地で、万治の石仏の真裏に住宅があって、洗濯物が思い切って干してあって、...

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長野トップ100温泉 白馬連峰の麓の五龍館 Nagano Top 100 Onsens: Goryukan at the foot of the Hakuba Mountains


Goryukan’s outdoor bath at sunrise. Can you imagine this covered in snow in the winter?

先日の旅館青年部の集まりで白馬八方温泉の「五龍館」にお世話になりました。当然、お風呂に入りました。旅館青年部って、贅沢やな。

白馬八方温泉は、pH値-11.28が全国トップレベルの強アルカリ温泉です。戸倉上山田温泉のお湯はpH8.6で肌がある程度ですべすべになりますが、この八方温泉によるはだの感覚は初めてやな。美人の湯って、こんな感じだね。

長野県は本当に良い温泉で恵まれている!

On our recent gathering at Hakuba, the Nagano Prefecture Junior Innkeepers stayed at Goryukan...

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「ゆで蛙」 日本ヤフーの宮坂社長@長野県青年部総会 Boiled Frog: Yahoo Japan’s CEO at Nagano Junior Innkeeper’s Annual Mtg


Yahoo Japan’s president, Miyasaka-san

13日に長野県旅館ホテル組合会青年部の総会は白馬で行われた。白馬ひふみの丸山智彦さんが新しい部会長となった。
その時の講演会はヤフージャパンの宮坂学さん。

その講演のテーマは「ゆで蛙」。

つまり、蛙を鍋でゆでたら、最初は温度が気持ち良くなって、知らない内に危険となる。私達の会社にも、調子良い中の危険感を持つのが大事だと。

彼らのセオリーは「貴方の顧客は誰?貴方がいなくなると誰が困る?」との事を既に考える事。
それは長野県として考えると、顧客=山好きな人達。つまり、長野の一番の魅力は「山」。尚且つ、その山は日本の独特の感覚である「里山」。他の国は山と人の生活が離れていると。 ←確かに、英語で里山はどうやって表現するか、困っています。欧米ではその感覚がないかも。...

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夏のリゾートの野尻湖にクルーズ Cruising Nojiri Lake, famed summer resort


Nozawa Lake Cruise Ship “Miyabi”

野尻湖の遊覧船は乗った事がありますか?先日は母の日のファミリードライブで野尻湖に寄ってみたら遊覧船がちょうど出発する所だったから家族で乗ってみました。

春の青空で湖の周りの山々が美しい新緑で、遠くは雄大な北信五山、
クルーズの案内で野尻湖の特徴や歴史(ノウマンゾウ発掘等)、サマーキャンプ文化(国際村、YWCA,YMCA)、キリスト教文化等などの説明、
パワースポットの弁天島、

何で湖の野尻湖として「日本三大避暑地」と言われているか、分かってきた様な気がする。野尻湖の楽しみ方が沢山ある。夏はもちろんそうだけど、冬はワカサギ釣り、その景色は通年、最高だと思う。...

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北信ドライブ: 戸隠森林植物園 Northern Nagano Drive: Togakushi Forest Preserve


Mari and her children on a walk in Togakushi’s Forest Preserve for Mothers Day

母の日という事で、世界中のお母さん達にエールを送りたいと思っております。皆様は母の日をどうやって過ごしましたか?私達は久しぶりのファミリードライブしました。こういうコースもあるよ!と参考にして頂けるように:

亀清旅館→戸隠高原 (信越道信濃町IC経由で約1時間)
昼食(戸隠そば)
戸隠奥社の杉並び木及びそのそばの森林植物園散策
戸隠高原→野尻湖 (県道36号で約20分)
遊覧船「雅」
野尻湖→飯山 (斑尾高原経由、ローカルの道でゆっくりと)
立ち寄り湯 (湯滝温泉)
夕暮れの菜の花公園
飯山→松代 (高速で約2...

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