カテゴリ: グルメFoodie

山形イタリアンAl-che-ccianoで夢のような食事 Dream Meal at Al-che-cciano


山形県鶴岡市のイタリアンレストラン「Al-che-cciano」で2月に戸倉上山田に呼んでいる奥田シェフの食事を頂きました。地元の農家さん達と契約栽培で最高な食材にシンプルな味付け、一品一品、一口一口、幸せが次から次へ。これは世界から認められているって、納得が出来ます。

2月20・21日に温泉タウン戸倉上山田で奥田シェフはお料理のセオリーについて語ってくれます。お楽しみに。

www.alchecciano.com





奥田シェフがお客さんの皆様に挨拶





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ラー大で勉強 Studying at Ra U.


長野の人に「ラー大で勉強して来る」と言われたら、どう思われますか?勉強熱心に思えっちゃう?

実は、長野のラーメン屋さんのチェイン店で「ラーメン大学」と言うのがある。愛称は「ラー大」。

ここのラーメンもそうけど、餃子がお勧め♪







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白馬ガレットが大ヒット?! Hakuba Galette Making it Big?!


白馬ガレットとは、白馬から発信してきた新しい料理: そば粉クレープにハムやチーズ、サラダなどのトッピング。信州らしいそば粉に白馬らしい国際化。

先日は白馬五竜のエスカルプラザで初めて食べました。和洋折衷で気に入った。以前は提供するお店を探すのは苦労だったが、現在は41件の載っているガイドブックやHPがあります。

白馬の新しいヒット料理かな?

Hakuba Galette is a buckwheat flour crepe topped with egg, ham, lettuce and other toppings. Buckwheat flour is so ‘Nagano’, and the Western-style toppings is fitting of Hakuba’s internation flair.

During a recent visit to Hakuba, I got to try Hakuba Galette for the first time at Hakub...

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アメリカンダイナーx日本の旬の感覚 American Diner x Japanese Seasonal Sense


Burger with fall eggplant and tomato sauce

久しぶりにグーギーズカフェに行きました。秋メニューをたっぷり楽しませて頂きました!

Googie’s Cafe has an amazing Fall Menu!

グーギーズキャフェ Googie’s Cafe



Frozen Yogurt with early apple, fall grapes and fall walnuts



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安曇野シリーズ: お勧めのスイーツは北アルプス牧場のソフトアイス  Azumino Series: Softserve Icecream


Mari enjoying her softserve ice cream at the Northern Alps Ranch

安曇野シリーズにあたって、3時のおやつのお勧め所も紹介しないといけないですよね。地元の友人に連れてもらったのは:

北アルプス牧場

ここの手作り牧場ソフトクリームは私の今まで食べたソフトクリームの中で一番美味しい。さすが牧場の手作り。

私はブルーベリートッピングだったが、友人は醤油にした。(変わっていて美味しいかも。)

安曇野巡りの際、ソフトクリーム@北アルプス牧場はお勧めです♪

For this “Azumino Series” of suggested places to see, I would be remiss if I didn’t add a spot to get your 3-o’clock snack. So here it is:

Kita Arupusu Bokujyou, ...

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安曇野シリーズ: 隠れそば処「常念」 Azumino Series: Hidden Soba Shop “Jonen”


長野県の安曇野地区は去年のNHK朝練「おひさま」から始まって、人気観光スポットとなってきました。最寄の高速インターの名前が「安曇野IC」に変更になったぐらい。

先日は家族のドライブで出かけてみましたので、皆様の安曇野冒険に役に立つ情報を少しでも提供したいと思います。

まずは、食べるところ。安曇野で言えば、大王わさび園がもちろん有名ですが、お蕎麦もかなり注目されている。

と思ったが、おそば屋さんを探すのに苦労しました。定休日や廃業日に当たったりして、やっと4件目で見付けたのは:

そば処「常念」

県道から離れていた、隠れていた場所に広い庭園の中の昔の豪農の敷地・家をそのままおそば屋になったお店。庭園を眺めながらその骨董品...

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アメ人が納得できるバーガー American-Approved Hamburger


我々アメ人はハンバーガーにうるさいです。時にはマクドやビッグボイで我慢するけど、本格的なバーガーを食べたい時に本格的なバーガーを食べたい。上田市にこのアメ人が納得できるバーガー屋さんを見つけました: Mush&Room Cafeというダーツバー。自家製パンから手作り感で溢れているバーガー、その美味しい事!

Us Americans are picky when it comes to hamburgers. Sure we put up with the occasional Mickey D’s or Big Boy, but when we get a hankering for a ‘real’ hamburger, only a ‘real’ hamburger will do. Fortunately, I found such a burger in Ueda, at a darts bar called “Mush & Room Cafe”...

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駒ヶ根名物「ソースかつ」 良い所を教えます♪ Komagane’s Famous “Sauce Katsu”: My Recommendation


信州竹取御膳

(駒ヶ根シリーズの続き)
「地元B級グルメ」の成功事例の一つ:駒ヶ根の名物「ソースかつ」。中央道の駒ヶ根SAでソースかつ。高速から降りてどっかで食べるとソースかつ。駒ヶ岳のロープウィーで上がって千畳敷カールのホテルでソースかつ。とにかく、ソースかつ。

その甘くて美味しい事!私は大好き。

さあ、問題はどこでも食べれる中でどのお店を選ぶかと。良い所の一つを教えます: 東衛門。

駒ヶ根ICから降りてロープウィーの乗り場へ向かって3分の所。建物は茅葺屋根の古民家で、入口に何と足湯がある。そんな嬉しい所がなくてもお料理の見た目、味、ボリュームそしてスタッフの笑顔、お勧めです。その渋い建物と早太朗温泉のお湯を使った足湯、なお良いです。...

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信州の地酒でまたカンパイ! Time for “Kanpai” with Nagano Sake Again


信州は伝統的な高質な地酒で本当に恵まれている。その良さを記念(祝い?)する為に、信州の地酒の集まり「醸和会」の主催「カンパイFes」はまた2013年に開催されるそうです。

3年目となるイベントで、今年は9月13日(金)18:30分に行われる。長野県全体の宿、お店、自宅、どこでも良いのでとにかく夕方6:30となる一斉に信州の地酒でカンパイ!

今年は「東信・南信vs北信中信」のカンパイダービーがテーマ―だそうです。

亀清旅館は信州の地酒を当然、応援しております。特に高質の三つを揃った「飲み比べセット」もございます。

この9月13日に信州の地酒の記念で一緒に乾杯しましょう!...

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幻のシュネー Magical Schnee


野沢温泉シリーズ#3: ペンションシュネー。

山菜狩りツアーを紹介しました。
採ってきた山菜を調理してくれる宿を紹介しました。
お風呂は以前に紹介しました常磐屋旅館の伝説の千人風呂に入りました。
後は紹介したいのは、今回に昼ごはんにお世話になったペンシオンシュネーです。

お店の造りはログハウス?日本古民家?
インテリアーはステインドグラスで洋風?標縄で純和風?
場所は野沢温泉の毛無山の麓でお店は花ががふんだんに飾っているけど山はその延長?
スタッフとお料理は若手の情熱で溢れる…

幻なお店。

野沢温泉への旅の際、昼食でもペンションシュネーへ是非にどうぞ。...

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